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五香猪蹄的做法,温州金正小吃培训烤猪蹄技术,学习烤猪蹄的做法

机构名称: 金正小吃培训

上课地点:瓯海区白象村委会旁(温州南高速出口)温瑞大道671-677号  公交/驾车

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五香猪蹄的做法,温州金正小吃培训烤猪蹄技术,学习烤猪蹄的做法

五香猪蹄是一道菜品,属于闽菜。主要材料有猪蹄,辅料有花生仁(),调料有八角、桂皮、料酒、大葱、姜、酱油等。口味五香,深受大众喜爱。

主料:猪蹄500

辅料:花生仁()50

调料:八角5,桂皮3,料酒10,大葱10,5,酱油5

制作方法

1.将猪蹄从中间劈开,沸水烫后刮去浮皮,拔去毛洗净,用酒、酱油渍半小时。

2.油烧热略爆姜片,将蹄投入,煎炸至皮呈金黄色,加入水,桂皮、茴香,花生米、酱油、白糖和黄酒,旺火煮沸,撇去浮沫,改用微火焖煮约2.5小时。

营养价值

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

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